牛タンが値上げされるというネットニュースを見ました。
私は学生時代を仙台で過ごしており、
牛タン定食はたまに食べるごちそうでした。
テストがひと段落したら
自分へのご褒美として食べていた
記憶があります。
当時は、平日ランチだと
1000円程度でした。
あまりお金のない学生でも
たまに食べるくらいなら全然大丈夫な値段でした。
今は、1500円くらいでしょうか。
1.5人前の定食にすると
2000円くらいになるはずです。
当時からすると
高くなったなあ、と思います。
学生時代の私だったら、
なかなか手がでなかったでしょうし、
今の私でも、一人でのランチには使わず、
だれか一緒に食べる人がいて、
入ろうかと考える価格帯と感じます。
ネットニュースで興味深かったのが、
値上げするとウナギやすし等の最上位の食べ物と
同じ価格帯となってしまう
という牛タン事業者のコメントでした。
「それほどの価格帯で食べるものか？」という事業者の考えが、
思いっきり感じられる
コメントだと思いました。
「ちょっと高いけど、おいしい」から
「高いけど、おいしい」セグメントへの移動となると
強い競合がいっぱいいると、感じているんでしょうね。
いっそ、「すごく高いけど、おいしい」セグメントまで
突き抜けちゃうという作戦もあるのかもしれません。