江戸時代の生活について書かれた本を
図書館で借りてよみました。
江戸時代の食事は一汁一菜が基本の献立だったそうです。
質素な食事だったのかなと思ったら、
なんと1食で1合のお米を食べていたとか。
お米1石（＝1000合）が、
一人の人間が一年間に食べるお米の量なので、
一日3食を食べるとすると、
1食あたり1合くらいになるそうです。
私の感覚からすると
1食でコメ1合って、めちゃくちゃお米多いです。
たぶん味濃いめの少ないおかずで
ばくばくお米食べていたんでしょうね。
そりゃあ、つくだ煮みたいな文化が生まれるわな、
と思いました。
（私は、つくだ煮は味が濃すぎるので、あまり得意ではありません）
最近は、炭水化物は良くないという風潮が強く、
ロカボにしましょう、という話をよく聞きます。
江戸時代は、ロカボどころかほぼカボだったんですね。
そして、江戸時代は米ばっかり食べていたので
ビタミン不足で脚気になる人が多かったそうです。
マンガの仁で脚気の話がありました。
栄養不足で脚気みたいな話だったのですが、
私は誤って認識していました。
食べるものが少なくて栄養不足という話かと思っていたら、
米ばっかり食べて必要な栄養が取れない
栄養不足って話だったんですね。
認識改めます。